Marca catarinense Olho Embutidos aposta na criatividade e lança receita exclusiva com toque de pimenta calabresa, mostrando a versatilidade do tradicional embutido.
A linguiça Blumenau, reconhecida como patrimônio imaterial de Santa Catarina, ganhou uma versão inesperada e doce. A novidade surgiu com a criação da confeiteira Mônica Ferreira, de Pomerode (SC), que desenvolveu a “Linguiça Blumenau do Amor” a convite da Olho Embutidos, aproveitando a popularidade do fenômeno culinário “morango do amor”.
A receita combina o sabor tradicional do embutido com uma calda de açúcar e corante, e um toque de pimenta calabresa para realçar o sabor. A linguiça é cortada em rodelas, selada na frigideira e mergulhada na cobertura, resultando em um doce equilibrado e surpreendente. “É uma experiência diferente, que desperta curiosidade e agrada ao paladar”, afirma a confeiteira.
Para Luiz Bergamo, diretor executivo da Olho Embutidos, a iniciativa mostra a versatilidade do produto. “A linguiça Blumenau é apreciada pura, mas também pode compor receitas doces e salgadas. Já há casos como a cuca com linguiça e até um sorvete de pão torrado criado pelo chef Edu Bacon. Quando surgiu a febre do morango do amor, percebemos a oportunidade de inovar”, explica.
A repercussão nas redes sociais foi imediata, e a receita passou a receber pedidos, consolidando o sucesso da combinação de sabores.
Produzida a partir de cortes especiais de carne suína, temperada e defumada lentamente, a linguiça Blumenau foi introduzida por imigrantes alemães há cerca de cem anos, na região que hoje integra Pomerode e Blumenau. Desde 2024, o produto possui Indicação de Origem Geográfica e só pode ser produzido em 16 municípios catarinenses.
A Olho Embutidos mantém a receita original de 1934 e oferece uma linha completa de embutidos, incluindo salsichas, calabresas, linguiças e salames. Mais informações podem ser conferidas no site www.embutidosolho.com.br e no Instagram @olhoembutidos.
Foto: Divulgação
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